Un bon seitan maison

Nos amis Franck et Laurence tiennent un blog appelé Le monde de Kuma. Franck vient de mettre en ligne une recette à lui dont il m’a parlé ce weekend à Paris. Franck ? C’est à toi 🙂

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Ce week-end, avec Gato Negro, nous étions à Paris pour  l’AG du CRAC Europe, l’occasion de rencontrer les militants qui pour certains sont devenus des ami(e)s. Tout ça pour dire que nous n’avons pas discuté que de la lutte. Après la réunion, certains de nous nous sommes réunis autour d’un verre. Avec mon ami Roger, nous avons discuté cuisine végé. Alors, voici une petite recette que je lui ai promise : comment faire son seitan soi-même.

Ingrédients

Pour le seitan
– Farine de gluten : 180g
– Maïzena : 40g
– Huile Soja : 1 C à S
– Huile d’olive : 2 C à S
– Eau : 180 ml

Pour le bouillon
– Eau:  2l
– Huile Soja : 1 C à S
– Cubes de bouillon de légume : 2
– Oignons : 2

Préparation

– Mélanger la farine et la maïzena
– Ajouter l’eau, l’huile soja et d’olive
– Pas besoin de robot pour mélanger, pétrissez la préparation à la main.
– Dans une grande cocotte,  porter à ébullition l’eau avec l’huile soja, les cubes de bouillon de légume et les oignons coupés en lamelle.
– Couper le seitan en tranche, pas de trop gros morceaux, le seitan va doubler de volume en cuisant
– Mettre le seitan dans le bouillon durant 40 à 45 mn
– Sortir le seitan, l’égoutter et le mettre au frigo.

Le seitan peut se conserver 4 à 5 jours au frais.

Bonne journée et bon appétit !

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